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    韭黃素春卷怎么做

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    2020-11-23 16:29:55   評論:0 點擊:
    春卷又稱春餅、薄餅。傳統小吃,年節食品。流行于中國各地,在江南等地尤盛。
    素春卷也可以說是放大版的絲娃娃,用三角形的卷皮(有的地方稱為涼皮)做皮,刷上甜醬和辣椒醬。
    將各種蔬菜絲、涼面、玫瑰大頭菜、咸菜、花生在碗中拌勻,最后再根據客人的要求加入適量的辣椒醬、灑上醬油、醋,拌均勻后放在皮中央,將皮裹成圓筒,注意要裹緊,否則容易散開。再放入食品袋,拿在手中食用。其實制作工藝很簡單,好不好吃關鍵就在這個辣椒上,貴陽人很多都會自己制作各種辣椒,都有自己的特色,各具風味。
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    教您韭黃素春卷怎么做,如何做韭黃素春卷才好吃: 1. 韭黃洗凈切兩寸段長;2. 豆腐干沖凈切段;3. 香菇浸軟去蒂,切絲;4. 綠豆芽沖凈滴水備用;5. 用少許糖拌勻香菇絲,隔水蒸四分鐘,取出待冷;6. 用適量面粉開清水使成為漿;7. 攤開薄餅,加入酌量之韭黃、豆腐干絲、銀芽及香菇絲,將薄餅卷起,開口處抹上粉漿貼口,余下照樣卷妥;8. 燒紅鍋,下較大量油,油沸后,放入韭黃卷炸至兩面金黃,便可取出滴出油分,蘸汁進食。 因有過油炸制過程,需準備植物油約500克。

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