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    春卷是怎樣做的

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    2021-05-09 15:40:39   評論:0 點擊:
    1、將高筋面粉過篩于玻璃碗中,加入水270毫升、鹽放入攪拌缸里,攪拌均勻至呈有彈性的面團(約30分鐘),再慢慢分次加入水270毫升,續打成溶稠狀的面糊,蓋上保鮮膜靜置松弛約30分鐘。
    2、將材料B的所有蔬菜全部洗凈,切絲備用。
    3、將香腸、豆干、洗凈,切絲;蝦仁洗凈,瀝干水分備用。
    4、將作法2和做法3倒入沸水中略燙,撈出瀝干水分備用。
    5、將平底鍋預熱(低溫),倒入適量面糊,迅速搖一圈其使均勻,形成薄圓狀的面皮,待面皮稍微卷起即可取出,為潤餅皮備用。
    6、取一張潤餅皮,放入菜板,將杏仁糖粉撒于平鋪的潤餅皮上。
    7、將作法3備好的材料放入作法5的潤餅皮上,在把潤餅皮的左右折合起來,再沿著同一方向包卷。
    8、待包卷至尾端時,擠入芥末(或者蒜泥)在封口處幫助粘合。
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